Kluski śląskie

Tradycyjne kluski śląskie, z odrobiną zakwasu z buraków. Wspaniale się prezentują jeszcze lepiej smakują.

Składniki:

• Ziemniaki ugotowane 1 kg
• mąka ziemniaczana 200 g
• łyżeczka soli
• koncentrat z buraków łyżka stołowa

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąką ziemniaczaną, jajko, sól oraz zakwas z buraków. Zagniatamy ciasto, aż będzie bardzo elastyczne. Z gotowego ciasta odrywamy małą część wielkości śliwki i formujemy w dłoni kulkę po czym lekko spłaszczamy i na środku robimy palcem, lub końcówką drewnianej łyżki lekkie wgłębienie. Gotujemy w posolonej wodzie około dwie minuty od wypłynięcia klusek na wierzch. Kluski w tym kolorze szczególnie polecam z kaczką lub z gulaszem z udźca indyka. Przepis na Gulasz z indyka.

Zapraszam również na krótki film instruktarzowy.