Sernik Królewski - klasyka, która zawszę się udaję

Zapraszam na wyjątkowo pyszny, domowy sernik królewski z delikatną masą serową i kruchym, kakaowym ciastem. Idealny na każdą okazję!

Składniki:(ciasto)

• mąka pszenna 400 g
• cukier puder 80 g
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• kakao 2 łyżki stołowe
•  masło 200g
• jajko 1 szt
• śmietana kwaśna 1 łyżka stołowa

Składniki:( masa serowa)

• twaróg 1 kg (mielony lub z wiaderka))
• jajka 5 szt
• masło 100g
• cukier drobny 200g
• budyń 1opakowanie 

Wykonanie:

1. Przygotowanie ciasta:

Do miski wsyp mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i kakao. Wymieszaj suche składniki. Dodaj pokrojone w kostkę masło, jajko oraz śmietanę. Zagnieć ciasto ręcznie lub przy pomocy robota (hak do ciasta), aż powstanie jednolita masa.

Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 20 minut.

Po schłodzeniu podziel ciasto na dwie części. Blaszkę o wymiarach 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie jedną częścią ciasta wyłóż jej spód.

Masa serowa:

Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra–dół).

Oddziel żółtka od białek.
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, następnie dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując. Dodawaj stopniowo twaróg, nie przerywając miksowania. Na końcu wsyp budyń i zmiksuj krótko – tylko do połączenia składników.

Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej za pomocą szpatułki.

Masę serową wylej na przygotowany spód. Na wierzch zetrzyj na tarce (o grubych oczkach) drugą część ciasta.

Piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku jeszcze na 15 minut.

Wskazówka:

Najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, a nawet po kilku godzinach w lodówce – wtedy masa serowa jest idealnie zwarta i kremowa.

Zapraszam również na krótki film- Sernik Królewski!