Rolada szpinakowa z łososiem

Rolada szpinakowa z łososiem to elegancka i wyjątkowo smaczna przekąska, która zawsze robi wrażenie. Delikatny, puszysty biszkopt szpinakowy w połączeniu z kremowym serkiem i aromatycznym wędzonym łososiem tworzy idealną kompozycję smaków. Danie nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale też znika w mgnieniu oka — to świetna propozycja na święta, domowe przyjęcia i spotkania z bliskimi.

Składniki:

• 250 g szpinaku (mrożony, rozdrobniony)

• 1 łyżka masła

• 2 jajka (żółtka i białka osobno)

• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• szczypta gałki muszkatołowej

Farsz:

• serek śmietankowy typu (np. typu Almette lub Philadelphia)
• feta 50 g
• łosoś wędzony 100g
• koperek drobno pokrojony 1 łyżka

Wykonanie:

Szpinak rozmroź i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Na patelni rozgrzej masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko podsmaż, aż zacznie wydzielać aromat. Następnie dodaj szpinak, dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej i smaż kilka minut, aż odparuje nadmiar wilgoci. Gotowy szpinak odstaw do całkowitego wystudzenia, po czym dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz je ze szpinakiem, mieszając łyżką tak, aby masa pozostała puszysta. Blachę o wymiarach około 20 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść, następnie wylej masę szpinakową, wyrównaj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut, aż ciasto się zetnie, ale pozostanie wilgotne. Upieczony biszkopt przełóż razem z papierem na blat i pozostaw do wystudzenia. W międzyczasie przygotuj farsz, mieszając serek śmietankowy z rozdrobnioną fetą i drobno posiekanym koperkiem na gładką masę. Wystudzony biszkopt posmaruj równomiernie farszem, ułóż na nim plastry wędzonego łososia, a następnie delikatnie zwiń w roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia. Gotową roladę zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1–2 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem pokrój w plastry i podawaj jako efektowną przekąskę na zimno.

Z podanych proporcji otrzymasz około 11 plastrów.

Zapraszam również na krótki film-Rolada szpinakowa z łososiem!