Pierś z kurczaka faszerowana mozzarellą i pomidorem z pesto

Zapiekana pierś z kurczaka z mozzarellą i pomidorami z nutą pesto to prosty, a jednocześnie efektowny pomysł na rodzinny obiad lub lekką, aromatyczną kolację.

Składniki: (2 porcje)

• pierś z kurczaka 2 szt średnie
• pomidor 1 szt
• mozzarella kulka
• pesto bazyliowe 2 łyżeczki 
• sól, pieprz
• oliwa łyżka

Wykonanie:

Pomidora sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę, a następnie razem z mozzarellą pokrój w plastry; pierś z kurczaka oczyść i natnij głęboko w trzech miejscach (uważając, aby nie przeciąć mięsa do końca), tworząc kieszonki, po czym dopraw ją z obu stron solą i pieprzem, wierzch każdej piersi posmaruj pesto, a do powstałych kieszonek włóż naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli, następnie delikatnie przełóż mięso na lekko natłuszczoną blaszkę, skrop oliwą i piecz w temperaturze 180°C przez około 20–22 minuty, aż kurczak będzie soczysty, a ser apetycznie się roztopi.

Zapraszam na krótki film- Pierś z kurczaka faszerowana!