Zupa krem z soczewicy czerwonej

Gęsty krem z czerwonej soczewicy, pełen warzyw i aromatycznych przypraw. Prosty, sycący i idealny na chłodne dni.

Składniki:

• soczewica czerwona 1 szklanka 200g 
• marchew 1 szt
• seler 100g
• pietruszka 1 szt
• ziemniaki 4 szt
• cebula 1 szt średnia
• czosnek 2 ząbki
• oliwa 2 łyżki 
• pomidory w puszce krojone
• śmietana 30% 100 ml opcjonalnie
• sól łyżeczka płaska
• pieprz do smaku, papryka słodka pół  łyżeczki,  papryka ostra szczypta, cukier szczypta, oregano pół łyżeczki
• bulion warzywny lub woda 900 ml

Wykonanie:

Warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, w garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy około 3 minuty, następnie dodajemy czosnek i chwilę podsmażamy na małym ogniu, po czym dorzucamy ziemniaki, seler, pietruszkę i marchew, całość doprawiamy papryką słodką i ostrą, solą oraz szczyptą cukru, zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 10 minut, następnie dodajemy soczewicę oraz pomidory i gotujemy jeszcze około 20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, po czym blendujemy zupę na gładki krem, ponownie zagotowujemy i doprawiamy do smaku śmietaną, oregano oraz ewentualnie solą i pieprzem. Podajemy gorącą, najlepiej z chrupiącymi grzankami.

Zapraszam na krótki film-Zupa krem z soczewicy!