Zupa drobiowa A la flaczki

Pyszna, aromatyczna zupa à la flaczki z kurczaka – idealna propozycja na sycący obiad lub rozgrzewającą kolację, szczególnie podczas rodzinnego spotkania. Intensywnie pachnie przyprawami, doskonale rozgrzewa i naprawdę porządnie nasyca – trudno poprzestać na jednym talerzu!

Składniki:

• udo z kurczaka 6 szt ( lub noga z kurczaka)
• woda 2 l
• cebula
• marchew 2 szt
• seler kawałek 100 g
• pietruszka
• por kawałek 5cm
• liście pietruszki i selera (jeśli mamy)
• sól półtora łyżeczki
• pieprz
• liść laurowy 3 szt
• ziele angielskie 3 szt
• papryka słodka łyżeczka
• papryka ostra szczypta
• imbir świeży około łyżeczki lub suszony pół łyżeczki 
• gałka muszkatołowej szczypta
• majeranek łyżeczka
• masło półtora łyżki stołowej
• mąka pszenna łyżka

Wykonanie:

Udka z kurczaka wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą, dodajemy łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie, po czym gotujemy na średnim ogniu. W trakcie gotowania zbieramy szumowiny, następnie dodajemy podpieczoną cebulę, pora oraz liście selera i pietruszki. Całość gotujemy do miękkości mięsa, około 35–40 minut. Ugotowane udka wyjmujemy i odkładamy do przestudzenia, a warzywa i przyprawy wyławiamy z bulionu. Mięso oddzielamy od skóry i kości, a następnie kroimy lub szarpiemy na cienkie paski. Marchew, seler i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do klarownego bulionu razem z pozostałymi przyprawami. Gotujemy 8–10 minut, po czym dorzucamy mięso. Na małej patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aż powstanie gładka zasmażka, którą dodajemy do zupy. Na koniec doprawiamy roztartym w dłoniach  majerankiem, świeżo mielonym pieprzem oraz solą do smaku. Podajemy gorącą – najlepiej z kromką świeżego chleba.

Jeśli chcesz wesprzeć moją twórczość podstaw mi kawę: https://buycoffee.to/elajasiewicz

Zapraszam na krótki film- Zupa drobiowa a la flaczki!