Piernik dojrzewający

Jeśli marzy Ci się prawdziwy, aromatyczny piernik jak z dawnych, rodzinnych świąt – ten przepis jest dla Ciebie. Piernik dojrzewający to wyjątkowe ciasto, które z każdym tygodniem nabiera głębi smaku, mięknie i pachnie coraz intensywniej. Choć jego przygotowanie zaczyna się na długo przed świętami, efekt jest absolutnie wart każdej chwili oczekiwania. Upieczony na dużej blaszce i przełożony powidłami śliwkowymi staje się cudownie wilgotny, korzenny i pełen świątecznego ciepła. To piernik, który zawsze robi wrażenie — i smakiem, i tradycją. Smakuje dokładnie tak, jak powinny smakować święta.

Składniki:

• masło 250g
• miód  naturalny500 ml
• cukier 1,5 szklanki
• mąka pszenna 1 kg
• przyprawa do piernika 60 g
• soda oczyszczona 3 łyżeczki
• kakao 2 łyżki ( nie koniecznie)
• mleko 125 ml
• jajko 3 szt 
• sól pół łyżeczki

Wykonanie:

W garnku rozpuścić masło, miód i cukier, a następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.
W międzyczasie do mleka dodać sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszać. W osobnej misce połączyć mąkę z kakao oraz przyprawą do piernika.

Do chłodnej masy miodowej dodać mleko z rozpuszczoną sodą, sól oraz jajka i wymieszać do połączenia składników. Następnie stopniowo dodawać suche składniki, mieszając łyżką, aż powstanie gęste i lepkie ciasto.

Ciasto przełożyć do szklanej lub kamionkowej miski, przykryć folią spożywczą lub ściereczką i odstawić w chłodne miejsce (lodówka lub spiżarnia) na minimum 2 tygodnie, a najlepiej na 4–6 tygodni, aby dojrzało.

Po okresie dojrzewania ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą z nich lekko podsypać mąką i rozwałkować na wielkość dużej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, formując prostokątne blaty. Piec w temperaturze 175°C przez około 16–18 minut. Po upieczeniu blaty wystudzić.

Wystudzone blaty posmarować powidłami śliwkowymi, ułożyć jeden na drugim, delikatnie docisnąć, zawinąć w papier lub folię spożywczą i odstawić na 3–4 dni, aby piernik zmiękł i nabrał wilgotności.

Przed podaniem piernik polać polewą czekoladową lub lukrem.

Zapraszam również na krótki film- Piernik dojrzewający!