Śledzie z żurawiną

Zapraszam na wspaniałą przekąskę – śledzie z żurawiną, które z pewnością zachwycą Was i Waszych gości!

Składniki:

• śledzie 5-6 szt z solanki
• cebula 2 szt
• żurawina suszona garść
• woda 100 ml
•  pieprz pól łyżeczki
• gorczyca  dwie szczypty
• majeranek łyżeczka
• cukier szczypta
• ocet  dwie łyżki stołowe
• koncentrat pomidorowy 3 łyżki stołowe
• olej 4 łyżki

Wykonanie:

Śledzie moczymy w zimnej wodzie lub mleku przez około 2–3 godziny, co jakiś czas zmieniając płyn, następnie osuszamy je na papierowym ręczniku i kroimy na kawałki o długości 2,5–3 cm; cebulę obieramy, kroimy w piórka i podsmażamy na rozgrzanym oleju, a gdy zmięknie, dodajemy żurawinę, koncentrat pomidorowy, wodę oraz wszystkie przyprawy, po czym dokładnie mieszamy i gotujemy całość przez około 2–3 minuty, następnie odstawiamy do całkowitego wystudzenia; w misce lub na półmisku układamy warstwowo śledzie i przygotowaną aromatyczną cebulkę z żurawiną, po czym wstawiamy całość do lodówki na minimum 12 godzin, aby smaki się przegryzły – dzięki temu śledzie będą wyjątkowe.  

Zapraszam również na krótki film-Śledzie z żurawiną!