Kokosanki ciasteczka

Te ciasteczka to prawdziwy hit – chrupiące na zewnątrz, mięciutkie w środku, z intensywnym smakiem kokosa. Idealne do popołudniowej kawy, herbaty lub jako słodka przekąska do szkoły czy pracy. A co najważniejsze – są naprawdę proste w przygotowaniu!

Składniki:

• masło 100g miękkiego 
• cukier puder 90 g
• jajko 2 szt
• mąka pszenna 100 g
• wiórki kokosowe 100 g
• proszek do pieczenia łyżeczka
• szczypta soli

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. Następnie dodajemy jajka i miksujemy jeszcze przez chwilę, aż składniki się połączą. Do masy dodajemy mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Całość zagniatamy ręcznie do uzyskania jednolitego ciasta. Gotowe ciasto owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 20–30 minut. Po schłodzeniu formujemy z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 16–17 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Po wystudzeniu są gotowe do podania – kruche, aromatyczne i absolutnie pyszne!

Zapraszam również na krótki film-Kokosanki!