Krem z pieczonych pomidorów

Nie ma nic lepszego jak pyszny i aromatyczny krem z pomidorów. 

Składniki:

• pomidory dojrzałe 1 kg 
• cebula 1 szt
• marchew 1 szt
• pietruszka 1szt
• seler kawałek 
• papryka czerwona 0,5 szt
• bazylia oliwa 2 łyżki
• bulion 1 l
• bazylia listki 6 szt
• kminek pół łyżeczki mielony
• sól pół łyżeczki
• pieprz dwie szczypty

Grzanki:

• bagietka
• mozzarella 100 g
• oregano łyżeczka

Wykonanie:

Warzywa –  cebulę,  marchew,  pietruszkę, kawałek selera  myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory przekrajamy na pół, a paprykę kroimy  w słupki. Przekładamy warzywa na blaszkę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200  °C przez około 40 minut. Po upieczeniu warzywa przekładamy do garnka, zalewamy 1 litrem bulionu i dodajemy przyprawy: pół łyżeczki kminku, pół łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu oraz 6 listków świeżej bazylii. Gotujemy na średnim ogniu około 20 minut, po czym całość blendujemy na gładki krem. Zupę ponownie zagotowujemy. W międzyczasie przygotowujemy grzanki: 1 bagietkę kroimy na kromki, układamy na nich plastry mozzarelli (ok. 100 g) i posypujemy 1 łyżeczką suszonego oregano. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 3 minuty, aż ser się roztopi. Zupę podajemy gorącą razem z chrupiącymi, serowymi grzankami. Smacznego!

Zapraszam również na krótki filmik -Krem z pieczonych pomidorów!