Zupa gulaszowa z karkówki

Pyszna i sycąca zupa gulaszowa. Smaczne i szybkie danie, które z pewnością zadowoli każdego.

Składniki:

• karkówka 80 dag
• ziemniaki 4-5 szt
• papryka 0,5 szt
• marchew 1 szt
• seler kawałek
•  pietruszka 1 szt
• cebula 1 szt
• czosnek 1 ząbek
• kminek pół łyżeczki
• liść laurowy3 szt
• ziele angielskie 3 szt
• sól 2 łyżeczki
• pieprz dwie szczypty
• papryka słodka 1 łyżeczka
• papryka ostra 2 szczypty
• koncentrat pomidorowy łyżka stołowa
• passata pomidorowa 200 ml

Wykonanie:

Karkówkę, myjemy i osuszamy, kroimy na paseczki i doprawiamy łyżeczką soli oraz łyżeczką słodkiej papryki . Mieszamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju na lekko rumiany kolor. Podsmażone mięso przekładamy do garnka i dolewamy 1 l wody. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na tłuszczu, gdy straci surowość dodajemy czosnek oraz pokrojone w kostkę warzywa : paprykę, marchew, seler oraz pietruszkę. Smażymy razem około 3-4 minuty i przekładamy warzywa do gotującego się mięsa. Zupę przyprawiamy - liściem laurowym, zielem angielskim, łyżeczką soli oraz kminkiem. Gotujemy pod przykryciem 40 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, koncentrat pomidorowy oraz passatę pomidorową oraz resztę przypraw - pieprz i ostrą paprykę. Gotujemy przez 15 minut. Smacznego!

Zapraszam również na krótki film instruktarzowy.