Zapiekanka z cukinii

Prosta, aromatyczna i naprawdę pyszna – zdecydowanie warto ją wypróbować!

Składniki:

• 2 cukinie (łącznie ok. 1 kg)
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g sera żółtego
• 1 pęczek szczypiorku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka oregano
• 100 g boczku w plastrach

Wykonanie:

1. Cukinie umyj, osusz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w bardzo cienkie plasterki.
2. Jeśli cukinia puści dużo wody, warto ją lekko odcisnąć przed dodaniem pozostałych składników.
3. Szczypiorek drobno posiekaj, a ser żółty zetrzyj na tarce.
4. Do cukinii dodaj szczypiorek, ser oraz jajka, mąkę, sól, pieprz i oregano. Całość dokładnie wymieszaj.
5. Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
6. Na wierzchu ułóż plasterki boczku.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż zapiekanka się zarumieni.

Porady:

• Najlepiej sprawdzi się forma o średnicy ok. 22 cm (okrągła), ale możesz też użyć formy kwadratowej o podobnej wielkości.

Smacznego! 

Zapraszam również na krótki film- Zapiekanka z cukinii -prosta i pyszna!