Pączki z marmoladą

Pączki domowe z marmoladą, tradycyjny domowy przepis, łatwy i zdecydowanie najlepszy!

Składniki:

• mąka pszenna 550 g (przepis na około 18 pączków)
• drożdże 40g
• sól szczypta
• cukier 90 g
• żółtka jajek 4 szt
• wódka lub ocet łyżka stołowa
• masło 50 g
• mleko 250 ml ciepłe

Dodatkowo:

• tłuszcz 600 ml
• marmolada 
• cukier puder

Wykonanie: 

Rozczyn - do drożdży dodajemy łyżkę cukru, sól oraz parę łyżek mąki. Wszystkie składniki mieszamy i przykrywamy czystą ściereczką na około 15 minut. 

W między czasie ucieramy żółtka z cukrem na gładką masę. Do rozczynu dodajemy utarte żółtka, roztopione masło, mąkę i wódkę. Wyrabiamy całość ręcznie do połączenia składników.  Przygotowane ciasto odkładamy do wyrośnięcia na około 60 minut. Gdy ciasto wyrośnie wałkujemy je na grubość około 1 cm i z niego wycinamy krążki (można użyć szklanki lub ringu) i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. 

Krążki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do 180 stopni około 2 minuty na każdą ze stron na złoty kolor. Wyciągamy i  odsączamy. Po wystygnięciu nadziewamy marmoladą i posypujemy cukrem pudrem. Do nadziewania marmoladą polecam rękaw cukierniczy.