Rolada biszkoptowa z kremem śmietanowym i truskawkami

Lekka jak chmurka, efektowna i pełna świeżości — ta rolada zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealna na święta, rodzinne uroczystości lub po prostu do popołudniowej kawy.

Składniki:( na biszkopt)

• jajka 6 szt
• cukier 6 łyżek
• sól szczypta
• mąka pszenna 3 łyżki
• mąka ziemniaczana 3 łyżki
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Składniki: ( krem)

• śmietana 30% 0,5 l schłodzona
• serek homogenizowane 2 szt ok 300 g
• śmietan fix 2 szt
• cukier puder 3-4 łyżki
• truskawki 300 g (maliny, brzoskwinie wedle uznania)

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek, do białek dodajemy szczyptę soli i cukier, po czym ubijamy na sztywną pianę; następnie, nie przerywając miksowania, dodajemy stopniowo żółtka. Do powstałej masy przesiewamy mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i krótko miksujemy, tylko do połączenia składników. Gotową masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy i pieczemy w 180°C przez około 16–17 minut. Gorący biszkopt delikatnie zdejmujemy z papieru, przekładamy na czysty ręcznik kuchenny, zwijamy w roladę i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. W tym czasie przygotowujemy krem: do misy miksera wlewamy dobrze schłodzoną śmietanę, dodajemy cukier puder oraz śmietan-fix i ubijamy na gęsty, stabilny krem; następnie dodajemy serki homogenizowane i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Do gotowego kremu wsypujemy drobno pokrojone truskawki i delikatnie mieszamy łyżką. Wystudzony biszkopt ostrożnie rozwijamy, rozprowadzamy na nim cały krem, ponownie zwijamy w roladę i schładzamy w lodówce, aby krem dobrze stężał.

Zapraszam również na krótki film- Rolada biszkoptowa!