Pyszne rogaliki na cieście krucho-drożdżowym

Jeśli marzysz o małych, złocistych rogalikach, które rozpływają się w ustach i wypełniają dom cudownym zapachem, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! To połączenie kruchego i drożdżowego ciasta sprawia, że rogaliki są lekkie, puszyste, a zarazem delikatnie maślane – idealne do popołudniowej kawy lub herbaty.

 

Składniki:( na 32 szt.)

• jogurt naturalny 200 g
• drożdże 25 g
• cukier wanilinowy
• cukier puder 80 g
• mąka pszenna tortowa 550g
• masło 200 g

Dodatkowo:

• marmolada około 250 g
• cukier puder do posypania
• jajko (do posmarowania)

Wykonanie:

Jogurt naturalny delikatnie ogrzewamy w kąpieli wodnej, po czym przelewamy do miski, wkruszamy drożdże, dodajemy łyżkę cukru pudru i dokładnie mieszamy, aż wszystko się połączy. Odstawiamy rozczyn, by lekko się spienił i podrósł. W międzyczasie rozpuszczamy masło i studzimy je do temperatury letniej. Do dużej miski wsypujemy mąkę, pozostały cukier puder oraz cukier wanilinowy, wlewamy wystudzone masło i dodajemy rozczyn drożdżowy. Zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk. Oprószamy je lekko mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę, aby odpoczęło i delikatnie podrosło. Następnie dzielimy ciasto na cztery części, każdą rozwałkowujemy cienko na kształt koła i kroimy na trójkąty – jak pizzę. Na szerszym końcu każdego trójkąta kładziemy odrobinę marmolady (około pół łyżeczki), po czym zwijamy w kierunku wierzchołka, formując zgrabne rogaliki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 10–12 minut, aż staną się złociste i lekko chrupiące.

Gdy tylko ostygną, posypujemy je  cukrem pudrem i… gotowe! Pyszne, mięciutkie, pachnące wanilią i maślanym ciastem rogaliki, które znikają z talerza w mgnieniu oka. 

Zapraszam również na krótki film - Rogaliki na cieście krucho-drożdżowym!