Drożdżowe bułeczki z makiem

Pyszne, mięciutkie bułeczki drożdżowe z makiem. Idealne do kawy, do szkoły, do pracy — aromatyczne, słodkie i zawsze kuszące. Koniecznie wypróbuj!

Składniki:  ( na ciasto )

• mąka pszenna 550 g
• mleko 250 ml
• drożdże 40g
• cukier 90 g
• cukier wanilinowy 1 op
• jajko 
• masło 100g rozpuszczone

Składniki: (masa)

• mak mielony 200 g
• mleko 250 ml
• masło 1 łyżka stołowa
• jajko 1 szt
• aromat migdałowy 4-5 kropel
• rodzynki garść
• migdały płatki garść

Dodatkowo: (na wierzch po upieczeniu )

• lukier lub cukier puder 

Wykonanie:

Mak zalewamy wrzącym mlekiem, dokładnie mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. W tym czasie w misce rozkruszamy drożdże, dodajemy letnie mleko, cukier i cukier wanilinowy, mieszamy, a następnie wsypujemy kilka łyżek mąki i ponownie mieszamy, aż powstanie gładki zaczyn; przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około 15 minut, aż się spieni. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy jajko, rozpuszczone masło oraz pozostałą mąkę i zagniatamy elastyczne, miękkie ciasto. Przekładamy je do miski lub na stolnicę, przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy na 1 godzinę do podwojenia objętości. W tym czasie do przestudzonego maku dodajemy łyżkę rozpuszczonego masła, jajko, aromat migdałowy, rodzynki i płatki migdałowe, dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita i pachnąca. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, każdą wałkujemy na prostokąt, rozsmarowujemy połowę masy makowej, zwijamy w roladę i kroimy ostrym nożem na równe kawałki, formując zgrabne bułeczki. Każdej bułeczce robimy przez środek delikatne wgłębienie drewnianym patyczkiem lub końcówką noża masłowego — dzięki temu masa makowa pięknie się utrzyma i bułeczki będą efektownie wyglądać. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy, przykrywamy na 10–15 minut do ponownego napuszenia, po czym pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 16-18 minut.

Zapraszam również na krótki film- Bułeczki drożdżowe z makiem!